竹笋炒肉做法（竹笋炒肉的做法）

提及竹笋炒肉的做法的相关内容，许多人不太了解，来看看小雪的介绍吧！

法一:1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

title3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

做法二:原料:腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

做法:1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜;2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋;注意事项:1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

做法三:原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;title调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。

做法四:1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

本文字数共计861字，希望能对大家有所帮助。