孜然牛肉的做法（孜然牛肉的做法）

提及孜然牛肉的做法的相关内容，许多人不太了解，来看看小蓉的介绍吧！

导语:孜然牛肉是牛肉的一种常见做法，特别是在冬天，吃孜然牛肉不仅能够大饱口福，而且还会让我们的身体暖暖的。

孜然牛肉的做法一般都是爆炒，那味道是杠杠的。

接下来就将为您介绍孜然牛肉的做法大全及其技巧。

一、爆炒孜然牛肉的做法

食材

牛肉250克，干辣椒10克，葱、生姜、花椒、孜然、食用油、香油、高汤、料酒、辣椒粉、五香粉、盐、味精各适量。

做法

1、葱、生姜切成末；牛肉去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜末、葱末腌15分钟。

2、往锅内加入油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

3、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀，加高汤、料酒、五香粉，煮沸后放入辣椒粉、孜然炒香，放入味精、香油，翻炒均匀至熟。

1、孜然能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛。

2、在煸炒孜然牛肉的时候不要放过多液体调料。

二、家常孜然牛肉的'做法

食材

牛肉300克，大葱1根，香菜10棵，红尖椒1个。

孜然、老抽、精盐、味精、糖、白胡椒粉、米醋、料酒各适量。

做法

1、牛肉切成0.2厘米厚的片，放入料酒、老抽、精盐、糖、白胡椒粉、味精、孜然等调料拌匀，用手抓腌10分钟。

大葱切成丝，香莱切成段。

2、平底锅烧热，倒入油，待八成热时倒入牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，淋入少许米醋，放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。

三、铁板孜然牛肉的做法

食材

牛肉250克，孜然粉3克，洋葱、芹菜各50克，蒜片10克，葱节10克，精盐8克，花椒15克，辣椒面、麻椒面、香菜末、料酒、味精、红油各适量，色拉油100克。

做法

1、牛肉切粗丝，纳盆加料酒、精盐、味精、姜片、葱节、花椒和红油码味。

洋葱切丝。

芹菜洗净，切段。

2、锅上火烧热，注入色拉油烧至七成热，放入牛肉丝炸呈金黄时倒出沥去余油。

3、锅留底油少许，投入姜片炸香，下牛肉丝，撒上孜然粉、麻辣椒面、香菜末翻炒均匀。

4、铁板烧热，置芹菜段及洋葱丝，淋上色拉油后倒入炒好的牛肉，趁热上桌即成。

四、孜然牛肉的保健功效

孜然牛肉的做法虽然简单，却别小看了它的保健功效哦！孜然含有挥发油和脂肪酸，具有醒脑通脉、降火平肝、理气开胃的功效。

而牛肉含有高质量蛋白质，含有全部种类的氨基酸及各种营养物质，对于老人和儿童来讲，吃孜然牛肉都可以收到很好的保健功效。

本文字数共计1219字，希望能对大家有所帮助。