蛋糕卷怎么做？（做蛋糕卷）

提及做蛋糕卷的相关内容，许多人不太了解，来看看小豪的介绍吧！

咸奶油蛋糕卷，主要是夹馅制作上不同，淡奶油打发的夹馅，加了少许海盐和奥利奥，这样打出来奶油，不容易软化，入口咸香好吃还不腻。

蛋糕胚的制作，在原味的基础上，加了少许可可粉，制作出来香味浓郁的可可卷，加上咸口的奥利奥奶油，真是神仙吃法，一个卷两个人，两顿就吃光了，不仅大朋友爱吃，小朋友也喜欢，更是巧克力控的最爱，做法简单又方便，快跟着我来做吧。

【奥利奥咸奶油可可蛋糕卷】

【蛋黄糊】：蛋黄5个，玉米油50克，纯牛奶65克，低筋面粉55克，可可粉15克

【蛋白霜】：蛋白5个，细砂糖70克，柠檬汁5滴

【奥利奥鲜奶油夹馅】：淡奶油250克，细砂糖15克，海盐1克，奥利奥碎40克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，鸡蛋每个带壳重量53克左右，大鸡蛋可以用四个。

2、首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的容器的。

3、制作蛋黄糊：把牛奶、玉米油倒入容器里，用手动打蛋器搅匀至完全乳化，乳化好的混合物变得浓稠，看不见油花。

4、把低筋面粉和可可粉，混合一起筛入液体里，用手动打蛋器搅匀。

5、把分离的蛋黄，倒入面糊里，用手动打蛋器搅匀。

6、最后混合好的可可面糊，细腻提起打蛋头，滴落比较流畅。

7、制作蛋白霜：无水无油的厨师机桶，放入蛋白，安装好厨师机桶，启动中速打发。

烤箱预热上下管145度。

8、打发的过程中，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，把蛋白打至提起打蛋头有明显大弯钩即可。

9、把三分之一的蛋白霜，用刮刀铲入可可面糊里，翻拌均匀。

10、全部倒入蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，成光滑细腻的蛋糕糊。

11、28✖️28烤盘，铺一层油纸或者油布，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，端起烤盘轻震一下，震出蛋糕糊里的大气泡。

12、把烤盘倒入烤箱中层，145度烘烤32分钟，出炉。

13、出炉以后把烤盘放在冷却架上，表面散热1分钟，盖一层油纸倒扣脱模晾凉。

14、无水的容器倒入淡奶油，加入细砂糖、海盐，用电动打蛋器低速打发。

15、打至奶油出现明显纹路以后，倒入奥利奥碎，继续打发至纹路硬挺即可。

16、把打发好的奥利奥夹馅，抹在蛋糕卷上，平铺一层。

17、用擀面杖放在油纸下面，从一头卷起，卷成桶状的蛋糕卷，放入冰箱冷藏30分钟定型。

定型以后从冰箱取出，用锯齿刀切成小块，就可以食用了。

18、1次吃不完的用保鲜盒装起，密封冷藏保存，尽快食用完毕。

本文字数共计1182字，希望能对大家有所帮助。