怎么制作肉丸好吃 红烩鸡肉丸的烹饪技巧分享

1、用料：

鸡胸肉1块、西红柿2个、西蓝花100克、香菇5-6朵、洋葱50克、香辣汁15克。

2、做法：

（1）提前准备好食材。

（2）备菜：鸡胸肉剁成肉泥，西红柿去皮切小块，洋葱、西蓝花和香菇切碎。

（3）搅拌：把鸡胸肉、西蓝花和香菇均匀搅拌起来，可以加一点儿盐调味，或者加一个鸡蛋清，让肉更滑嫩。

（4）煮制：热水烧开，把肉馅攒成丸子，放入锅中，煮到8成熟起锅，沥干水分。

（5）炝锅：热锅少油（大概半个汤勺的油，控制在8克左右吧），放入洋葱，翻炒至软嫩。

（6）汤底：放入西红柿块，大火翻炒至软烂后，加入小半碗热水，开到中小火继续翻炒至成西红柿汤。

（7）调味：加入1勺香辣汁，搅拌均匀，保持中火煮1分钟。

（8）红烩：放入鸡肉丸子，中火煮1分钟后，转大火上色入味收汁，即可完成。

（9）一盘好吃又减脂的红烩鸡肉丸就完成了。