蒸四喜丸子的家常做法(蒸四喜丸子的家常做法窍门)

有几个人不知道蒸四喜丸子的常见做法(蒸四喜丸子的常见做法小技巧)。让小文说说蒸四喜丸子的常见做法。

1.准备食材:鸡蛋、五花肉、2根大葱、生菜、八角、姜、淀粉、一把花生、胡椒粉；调料:蚝油、盐、酱油、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精。

2.先把准备好的肥瘦块切成薄片，再剁成肉末。剁肉的时候需要把猪肉翻很多遍，这样猪肉里面的纤维才能剁的更好，这样肉的口感更好。全部切碎后，放入干净的盆中备用。

3.将大葱从中间切开，切成小葱，将姜切成姜末。切好放入肉馅盆中。

4.生花把生米捣成花生，一起放在盆里备用。加入花生可以增加肉馅的香味和味道。加入胡椒粉1g，盐2g，料酒适量，蚝油3g，做鲜，做黑，搅拌均匀，加入少许水，然后不断搅拌。

5.之后，打一个鸡蛋，放在盆里。朝同一个方向不断搅拌。加入鸡蛋，增加肉的粘性，让肉的口感更好。

6.肉馅浓厚后，加入适量玉米淀粉，再次搅拌均匀。加入淀粉可以让肉馅更容易成型，同时也可以锁住肉馅内部的水分。

7.再准备一根大葱切成马蹄片，生姜切一小块，切成姜片，一起放在一个小盆里，再放入2个八角花椒和几粒备用。

8.炒锅后，将食用油倒入锅中，待油温烧至五成热，开始冒泡时，改小火，将肉馅做成大球，放入油锅。

9.当丸子皮炸至金黄色时，取出炸好的丸子，放在盘中备用。在煎锅里煎的时候，最好是一个一个的煎丸子。这样可以避免生熟炸丸子不一致。

10.丸子炸好后，锅中加入少许食用油，倒入葱、姜、大料，加入2g蚝油，搅拌融化，然后加入适量水，加入1g胡椒粉、1g鸡粉、1g白糖、2勺左右酱油、半勺酱油上色，搅拌融化调味。

1.汤烧开后关火，然后把炸好的丸子放入汤碗中，倒入煮好的汤。

12.取另一个干净的锅，加入适量的水，煮沸。放在炉排上，汤碗放入锅中，中火蒸40分钟。

13.40分钟后，取出蒸好的丸子，将汤汁倒入炒锅，开大火慢慢收汤。煮沸后，加入少许稀酱，将汤汁浇在丸子上，使其充分入味。

14.关火后，先把洗好的莴笋叶放在盘子里，做底用。取出丸子放在盘子里，再浇上适量的原汤，这样可以防止丸子变干，影响口感。撒一点葱花，就可以上桌了。

仅此而已。希望小文的内容能帮助你了解更多。