年鱼顿茄子怎么做好吃(怎样做年鱼顿茄子)

不是每个人都知道年茄子怎么做鱼(年茄子怎么做鱼)。那就让小龚说说一年里茄子配鱼怎么吃吧。

1.材料:鲶鱼400克，嫩茄子400克，五花肉50克，香菜10克，盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝3克，香油5克，汤500克。

2.茄子洗净去皮，用手撕成条状，香菜切段，五花肉切片。

3.将鲶鱼收拾干净后，放入开水中略烫，捞出放入冷水中浸泡。取出后用筷子刮掉表面粘液。把大鲶鱼换成6-7cm的段，小鲶鱼可以整条。

4.勺子里放一点油，用茄子条煸炒，变软后倒入碗中备用。

5.将汤、鲶鱼、肉片、茄子、葱丝、姜丝放入勺中，烧开撇去，加盐、料酒，小火炖20分钟左右，挑出五花肉，倒入碗中。

6.碗中加入醋、味精、胡椒粉、香油，撒上香菜。

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