12种厨房必备基本调料及作用(12种厨房必备基本调料及作用是什么)

有些人不知道12种必不可少的基本香料及其作用(12种必不可少的基本香料是什么及其作用)。然后，小粉告诉我们大约12种基本的厨房香料及其功能。

1.花椒:花椒气味浓烈芳香，有赋予配料香味和麻味的作用。

2.高良姜:高良姜味道辛辣，高良姜可以给食材提味。

3.八角:八角香味浓郁，有增香、去杂、增进食欲的作用。

4.肉桂皮:肉桂皮气味芳香，有明显的去腥去异作用。

5.胡椒:胡椒分为白胡椒和黑胡椒。黑胡椒的辣味和香味都比白胡椒强。

6.甘草:甘草微香，品尝后有甜味。一般在炖菜或炖菜中放一点甘草，既能提升菜肴的风味，又能增强菜肴的鲜度。

7、陈皮:陈皮清香，陈皮有很好的增香作用，也有解油腻的作用。

8.草果:草果有一种独特的香味，类似薄荷味。草果起到很好的增香提味作用。

9.豆蔻豆蔻:豆蔻豆蔻具有浓郁的芳香气味，有很强的去腥去臭的作用，还能大大提升菜肴的风味。

10.茴香:茴香有柠檬的味道。茴香在除臭和增香方面的作用特别强。

1.月桂叶:月桂叶又叫香叶，香味浓郁，能快速去除食材异味。

12.白芷:白芷有香味，能快速去除各种食材中的异味，还能赋予食材香味。

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