安全的咸肉腌制方法(安全的咸肉腌制方法是)

还有一些人对腊肉的安全腌制方法感到疑惑(腊肉的安全腌制方法是)。让小美来说说腊肉的安全腌制方法。

1.配料。鲜猪肉100公斤，盐9-11公斤，胡椒粉50克。

2.将花椒和海盐一起放入锅中，用中小火慢慢煎出花椒的清香。盐的颜色略带黄色。切记火一定不能大，否则容易做出辣椒糊。

3.将炒好的热盐均匀撒在肉上，用手搓肉5-10分钟，将盐搓入肉中。

4.揉好后，把剩下的盐和胡椒粉均匀的撒在肉的两面。盐的量取决于你的喜好。想盐味大一点就多放，想盐味淡一点就少放。但是，你必须保证撒的盐均匀地分布在肉的表面，同时，你必须保证辣椒附着在肉的表面。

5.然后找个砝码压在肉上。腌制四五天。记得把肉翻过来放在中间。这肉将离水腌泡。这很正常。倒掉水。

6.四五天后，把肉拿出来，挂在阴凉没有阳光的地方风干四五天(一般是朝北的窗外)，才可以吃。

这就是本文的全部内容。希望小美的内容能帮助你了解更多。