膨松剂是什么东西(复配膨松剂是什么东西)
时间：2022-11-25 23:18:02来源：还有少数人不知道什么是膨松剂(什么是复合膨松剂)。让小任来说说什么是膨松剂。
1.蓬松剂是在食品生产过程中能产生气体，并在气体的作用下变成均匀、致密的多孔状，从而使食品蓬松、酥脆、松软可口并起泡沫，改善外观或口感的添加剂。
2.膨松剂通常用于蛋糕、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主要原料的焙烤食品的生产过程中，使其体积膨胀，结构疏松。填充剂可以是碱性填充剂和复合填充剂。前者主要是碳酸氢钠产生的二氧化碳使面团胚生长所致。酸性物质可以中和二氧化碳生成过程中形成的碱性盐，调节二氧化碳的生成速度。
仅此而已。希望小任的内容能帮助你了解更多。
展开更多
标签：
