自制果酱需要注意什么(自制果酱需要注意什么事项)

有些人对自制果酱需要注意什么感到困惑。让小容来说说自制果酱需要注意什么。

1.正常情况下，糖的净重是果肉净重的30%。但如果亲人喜欢甜食，可以适度补充。简而言之，糖的用量应该由果肉的净重决定。

2.在果酱中，糖不仅是一种调味品，还有防腐作用。糖的用量直接决定了果酱的保存时间。糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会增长，糖太少会降低保质期——所以糖的用量可以根据自己的口味和需要适当调整。

3.在制作果酱的整个过程中，我发现老冰糖可以提高果酱产品的光泽度，用麦芽糖做的果酱会发粘，不适合长期保存。我觉得白糖和老冰糖搭配比较合适，可以根据自己的需要适度调整。

4.这个应该根据煮的鲜果不同。对于果肉较硬的，如桃子、iPhone、西爪皮等，做法是加入糖静置(60分钟以上)使果肉中的水分和阿拉伯胶充分析出，再加入适量水逐渐煮沸。但果汁丰富的新鲜水果，如西红柿、猕猴桃等，应立即煮熟。

仅此而已。希望小容的内容能帮助你了解更多。