鸡粉和鸡精有什么区别(鸡粉和鸡精有什么区别呢)

还有一些人对鸡粉和鸡精的区别感到疑惑。接下来，让肖骁谈谈鸡粉和鸡精的区别。

1.不同的原材料

鸡粉:鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等。是以鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，经过蒸煮、减压、榨汁，配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡肉香精等物质配制而成。

鸡精:鸡精的主要成分是味精，也就是谷氨酸钠，也叫味精。根据我国产品质量标准，合格鸡精中谷氨酸钠的含量不得低于5‰，鸡精中的其他成分有核苷酸、盐、白糖、鸡粉、糊精、香辛料、鲜助剂、香精等。

2.不同的应用

鸡粉:粉主要用来增加风味和风味成分(鸡粉的这个标准主要体现在其他氮上，是0.4%，高于鸡精0.2%的标准)。

鸡精:鸡精主要用于增味，对谷氨酸钠要求较高(这个标准是鸡精35%，鸡粉10%)，多用于炒菜。

3.价格不同。

鸡精:鸡精是在以前的味精基础上添加一些配料制成的第二代调味品。它的主要新鲜成分是谷氨酸钠和核酸钠。其价格比味精高，但也不是很贵，适合家庭食用。

鸡粉:鸡粉是最近随着鸡精成分的变化而推出的新型调味品。主要添加鸡粉，其主要新鲜成分是谷氨酸钠和核酸钠，但其价格是鸡精的3倍甚至更多。

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