腌制腊肉放盐的比例是多少(腌制腊肉放盐的比例是多少啊)

有人很好奇咸腊肉的比例(咸腊肉的比例是多少)。那就让小智来说说咸腊肉的比例吧。

1.腌制腊肉时，腊肉和盐的比例是500:25。腌制时，将调料均匀地涂在肉上。

2.首先，熏肉腌制前，我们要用清水浸泡。泡的时候记得加一大勺盐，适量的姜片和料酒，搅拌均匀，泡半个小时，把猪肉里面多余的血水泡出来。因为猪肉里的这些淤血会很腥，如果不泡出来，很容易影响熟腊肉的口感。

3.猪肉泡好后，取出沥干，再准备一点高度白酒，再次涂抹在猪肉上，起到杀菌的作用，提高腊肉的保存性。除了加高度白酒，还得加点酱油、酱油涂抹腌制半小时。这样做出来的腊肉会更入味，腊肉的颜色也会更漂亮。

4.准备一小包盐，放入铁锅内，然后放入桂皮、花椒、茴香、八角，和盐一起搅拌均匀，小火翻炒，使其变香。腌制腊肉时，除了盐之外，还要加入这些香料，这样腌制出来的腊肉会更入味，更美味。炒盐后，将五花肉放入盐中，裹上一层盐，腌制三天。

5.用盐腌制猪肉三天。味道好了以后，要把腌制好的猪肉拿出来，然后穿上细线，放到外面晾干。晒干腊肉时，不要放在太阳下，要放在自然环境中。只有这样干出来的腊肉才会足够入味，炒出来的腊肉才会特别香。

仅此而已。希望小智的内容能帮助你了解更多。