麻山药和铁棍山药区别(河北麻山药和铁棍山药区别)

不是所有人都知道麻山药和铁山药(河北麻山药和铁山药)的区别。然后让小美说说麻山药和铁棍山药的区别。

1.不同的外观

粘性山药有着粗糙而独特的表皮。除了浓密的须外，还有常见的红色锈斑。皮很薄，厚薄不均，算命先生很丑。

麻薯，表皮光滑，无“锈斑”，散有少量突起和须，形状均匀规整，厚度可达4cm。

2.不同的截面颜色。

山药切段，静置10分钟，再根据断面颜色判断。真正的铁山药，切好后不管放多久都不容易氧化变黄。但切开后，如果不用水浸泡，非常容易被气体氧化变黄。

3.不同质地

粘山药坚硬不易断，质地细腻，粘液少。另一方面，麻薯由于其脆性而容易破碎。同时，山药的水分和粘液比铁山药更丰富。

4.不同的味道

粘山药容易煮，但同时也容易被煮。糯米里有点麻的味道。麻薯吃起来又脆又脆，煮久了也不容易烂，适合烹饪。

仅此而已。希望小美的内容能帮助你了解更多。