宫保汁和鱼香汁的区别(宫保汁跟鱼香汁一样吗)

不是所有人都知道宫保汁和鱼露的区别(宫保汁和鱼露一样吗)。接下来，让肖佳谈谈宫保汁和鱼露的区别。

1.鱼露:

食材:白糖20g、料酒10g、米醋10g、酱油15g、湿淀粉10g调成汁备用；将洋葱(10克)、姜(10克)和大蒜(两瓣)切碎成粉末；将10克红辣椒切碎。

做法:75克植物油加热至150度时，放入锅中煸炒葱、姜、蒜末，用泡椒煸炒至红色，倒入调好的酱料。当它变稠变透明时，就成了鱼露。

特点:酸辣咸甜香，酱料红亮，复合鱼香。川菜原汁原味，没有鱼影，却有鱼香，鱼香汁由此而来。

2.宫保(爆)汁:

原料:蒜片10克，姜末10克，洋葱段15克。调料:干辣椒5克，湿生粉15克，花椒15粒，豆瓣酱(剁碎)10克，料酒5克，糖10克，醋10克，盐2克，味精2克，油50克，葱段10克。

做法:湿生粉料酒，白糖醋味精足以制汁；将油烧热放入葱段，将红椒和花椒豆瓣酱炒香，将酱料倒入酱汁中煮开。

特点:酱香浓郁，所有的味道都融合在一道菜里，别具一格。

仅此而已。我希望肖佳的内容能帮助你了解更多。