聚春园佛跳墙的做法(聚春园佛跳墙制作技艺即兴讲解)

有人很好奇聚春园佛跳墙的做法(聚春园佛跳墙制作技巧即兴讲解)。让小源谈谈聚春园佛跳墙的做法。

1.食材准备:海参4只、鲍鱼6只、素翅35g、鸽子蛋4个、干贝12个、花菇4朵、花胶8片、艾草花10g、雕酒200g、鲍鱼汁50g、干贝鸡汤300g、鸡胸肉少许、火腿1片、猪蹄一段。

2.准备好所有食材，干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，用清水浸泡48小时，中间换三次水，蹄筋放锅里煮8小时，急的话用高压锅。

3.提前将鸽蛋煮熟去皮，将扇贝、鱼肚、艾花、香菇略软，用鸡精、鸡精、鲍鱼、猪骨做成顶汤，放入砂锅中浸泡6小时，将准备好的海鲜食材用葱姜、100毫升雕酒、500毫升清水焯一下，去除腥味。

4.准备一个炖锅，在底部铺一片火腿，放上鱼翅，然后放上艾草花，鸡肉和花胶，再加入其他食材如海参，牛筋，熟鸽子蛋，扇贝和鲍鱼，

5.将拌好的鲍鱼汁、花雕酒、干贝鸡汤倒入锅中。所有食材准备好后，盖上锅盖，锅中加入适量的水，然后用一层保鲜膜将锅包好，放入蒸笼中，盖上锅盖蒸2小时。时间差不多了，关火，出锅。

仅此而已。我希望小源的内容能帮助你了解更多。