湖南立冬吃什么(湖南立冬吃什么传统美食)

有些人不知道湖南立冬吃什么(湖南立冬吃什么传统食物)。让小智说说湖南初冬吃什么吧。

1.冬季肉类的开始

湖南人经过立冬时，会杀鸡杀猪，把肉放在阴凉处晒干，称为“立冬肉”。俗话说，“吃了立冬肉，就要和小牛较劲”。长沙城乡居民习惯在立冬前后制作熏鱼和腊肉。将鱼腌制四五天，然后挂在风中晾干。然后用锯末、谷壳、桔皮、花生壳熏制，或在木炉上熏制至色泽金黄，称为“冬腊肉”。它可以保存到第二年夏天。湖南人爱吃腊肉，有独特的腊肉情节。湖南腊肉是以皮薄肉嫩、脂肪适宜的新鲜猪肉为原料，经过切条、准备辅料、腌制、洗盐、烘干、熏制六道工序加工而成。其特点是皮红黄，脂糯，味咸淡，香浓郁，食而不腻。

2.小红萝卜

长沙人曾经有一句话“萝卜上街，药店关门”。萝卜是养生的良药。不爱吃肉的人可以吃萝卜。入冬后美味萝卜上市。从“萝卜胜人参”到“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药”，这句民间谚语足以说明萝卜在中国食疗文化中的重要地位。

3.羊肉汤

南方立冬喝羊肉汤。羊肉性温，秋冬食用，益气补虚，御寒。特别适合偏瘦怕冷、虚寒体质的人进补，温补肾阳，以及经常感到体力不支的人，特别是感觉疲劳的人。但是，如果身体怕热，而且经常引起大便干燥，就要少吃。

4.猫奶

冬天做发霉的豆腐，俗称“猫奶”，是长沙当地的特产之一。常见的食物腐乳在湖南很多方言里被称为“猫奶”。这是因为“腐”在方言中与“虎”谐音，人们不敢说凶猛的动物，而猫又与老虎十分相似，所以称之为“猫奶”，反映了一种趋吉避凶的心理。发霉豆腐之所以好吃，主要在于黄豆、花椒、油、酒的选择，再加上手工祖传的技艺。这种味道可以通过味蕾激发人根深蒂固的思乡之情。

5.火锅

在传统的长沙美食习俗中，火锅有着别样的风格。立冬后，天气变得越来越冷。最好和朋友约好去刷火锅。咕嘟咕嘟，热气腾腾的汤底，香辣可口的香味，一桌子的肉饼和蔬菜丸子，让人垂涎欲滴。

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