蟹粉怎么制作(蟹粉怎么制作好吃)

有些人对如何做蟹粉(如何做蟹粉好吃)感到不解。接下来就让小赞来说说怎么做蟹粉吧。

1.材料:大闸蟹4只，姜片19片，葱3根，料酒2勺，植物油80g，雕酒1勺，盐1/4勺，糖半勺，白胡椒1/4勺。

2.大闸蟹是两公两母，都是三两左右。准备料酒2勺，姜4片，葱3根，放入蒸锅的水中煮沸。把大闸蟹扎起来，刷干净。水烧开后，把它们肚子朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸20分钟。

3.大闸蟹蒸熟后，弃去蟹肠、胃、心、肺。

4.将母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏、蟹腿的蟹肉分别挖出准备。

5.锅内倒入植物油80g，放入姜15片，炸至表面金黄后捞出，转小火。

6.放入蟹壳，慢火煨至蟹壳微白酥脆，蟹油煨出。去掉蟹壳，扔掉。

7.将蟹膏(公蟹的)加入煮熟的蟹壳油中，轻轻摇锅搅拌均匀，然后加入块状蟹黄(母蟹的)，用木铲轻轻搅拌，尽可能保证蟹黄的完整性。

8.加入蟹肉，混合煮5-6分钟，然后倒入1勺雕酒，去腥增香。酒精挥发后，加入1/4勺盐、半勺糖和1/4勺白胡椒，搅拌均匀后关火。不要煮得太干，如果蟹肉里留些水，味道会更好。

这就是我想说的。希望小赞的内容能帮助你了解更多。