牛上脑为什么嚼不动(牛上脑好嚼的动吗)

时间：2022-09-21 06:58:17来源：

有人不解为什么牛的上脑不能咀嚼(牛的上脑容易咀嚼吗)？那就让萧珊说说为什么牛的大脑不能咀嚼。

1.牛的上脑不能咀嚼的原因是炖的时间不够。牛的上脑是牛肉，位于肩膀和脖子后面，脊椎两侧。它的肉鲜嫩多汁，脂肪混合均匀，有很好的大理石花纹，口感柔软。入口即化，脂肪低，蛋白质含量高。适合涮、煎、炸、烤。