姜爆鸭的做法(姜爆鸭的做法 最正宗的做法)

有些人很好奇姜炒鸭的做法(最正宗的一种)。所以，小娥，给我讲讲姜爆鸭的做法吧。

1.材料:荷花1朵。

2.辅料:泡椒8个、酱油1勺、泡姜1片、酱油2勺、白糖1勺、料酒3勺、干辣椒20g、豆瓣酱2勺、大料2个、蚝油1勺、茴香5g、丁香4个、姜500g、花椒100g。

3.将鸭子切成小块，洗净焯水，沥干备用。

4.准备适量生姜，花椒洗净。

5.生姜切片，花椒切成马蹄形，姜和花椒切碎备用。

6.准备调料:八角2个，丁香4个，茴香，三奈，干辣椒。

7.热锅加入宽油，放入干花椒和大料，略炒，中火翻炒豆瓣酱中的红油，然后泡姜和花椒，翻炒片刻。

8.加入鸭肉，加入料酒，翻炒至鸭油流出。当鸭肉的水油完全被逼干后，腥味就小了很多。

9.调入2勺酱油，1勺酱油翻炒都是调味上色。

10.放糖和盐，加适量温水，看鸭子的嫩度。以前不养鸭子为宜，等鸭子老了可以多放点水。

11.盖上盖子，用中火炖1小时，直到鸭肉变软。

12.加入姜和胡椒，翻炒，继续煨至姜变软入味。

13、放蚝油，搅拌均匀，大火收汁出锅。

这是全文的结尾。希望小娥的内容能帮助你了解更多。