水晶饺子皮如何又薄又不易破(水晶饺子皮如何又薄又不易破开)

有人很好奇水晶饺子皮到底有多薄，有多不破(水晶饺子皮到底有多薄，有多不破)。那就让小莲来说说水晶饺子皮有多薄，有多不破。

1.首先是面粉的选择，最好选择高筋面粉，在超市可以很方便的买到。一磅面粉可以做大约50个饺子皮。每个人都可以根据自己的需要称取适量的面粉，然后第一个秘诀就是在揉面之前在面粉中加入一点盐，这样会让面团更加无筋。

2.接下来最重要的秘诀就是在面粉中加入鸡蛋清，一斤面粉中加入三个鸡蛋清，这样饺子皮放入锅内后可以快速受热凝固，不容易粘破。然后加入适量清水，一定是冷水，分几次少量加入，让面粉逐渐变成絮状，然后变成面团状。然后抹平后，放在盆里静置半个小时，等面粉充分吸水后，再展开一些再揉。

3.在案板上撒上面粉，在案板上揉面团，挤出面团里的气泡，等你感觉到面团变得硬硬的难以揉搓后，醒发15分钟等待面筋形成，再把面团揉成条状，切成小块擀出皮，这样饺子皮会更结实。

4.擀的时候注意边擀边翻，这样擀出来的饺子皮薄而均匀。擀好后，饺子下锅前在水里加一点盐，饺子皮就不容易粘锅破了。

仅此而已。希望小莲的内容能帮助你了解更多。