南瓜海鲜蒸蛋的做法(南瓜海鲜蒸蛋的做法大全)

有人对南瓜海鲜蒸鸡蛋的做法感到不解。然后让梁潇谈谈南瓜海鲜蒸鸡蛋的做法。

1.材料:有机南瓜1个(小)500g、鸡蛋2个、白虾6只、蛤蜊汤适量、蛤蜊6只、姜片1片、米酒1茶匙、水200ml。

2.准备好所有材料。首先，用软刷清理南瓜皮。蛤蜊吐沙刷壳。虾去头、去壳、去肠，保留两条虾尾(装饰用)，其余切碎备用。

3.用小锅煮【蛤蜊汤】，先倒入水、姜片、米酒，水开后放入蛤蜊，稍开后取出，留两个装饰，剩下的蛤蜊肉挖出来剁碎，待汤凉后备用。(蛤蜊微微张开约2-3分钟)

4.然后，先把南瓜切成两半(皮很硬，要小心)，然后用勺子刮掉瓜囊里的籽和表面的粗纤维，把底部稍微削平(直立就行)待用。(底部不要切太多，太薄，蛋液容易渗出)

5.取一个电饭锅，外锅倒入1米水，放在蒸架上，放入深碟中，放上南瓜，盖上耐热锡箔纸(防止水汽滴落)，蒸17-20分钟左右。开关，把瓜里剩下的水倒掉，晾凉5分钟。

6.另取一碗，先打散蛋液，然后慢慢倒入冷却的【蛤蜊汤】中拌匀，再用筛子过滤两次蛋液，去除杂质和蛋结。(蒸蛋的秘诀是嫩，这一步是无法避免的)

7.将步骤6的蛋汁慢慢倒入南瓜中，轻轻加入海鲜肉末。如果鸡蛋表面有小气泡，用勺子捞出来，盖上锡箔纸，放在锅里蒸。

8.(外锅)加入2米的水，在锅的边缘插一根不锈钢筷子留一个空隙，降低电饭锅的高温。盖上锅盖，按下开关蒸25-30分钟左右。(南瓜皮的厚度会影响蒸蛋的完成时间。轻轻地蒸鸡蛋，不要摇晃。请根据实际情况调整烹饪时间。)

9.开关跳起来的时候，把锡箔纸横着提起来，小心水滴滑进去，放上海鲜(蛤、虾)做装饰，盖上锡箔纸做最后的烹饪。(外锅)倒入2尺米杯温水，蒸3分钟左右，直到蛤蜊完全打开。

仅此而已。我希望梁潇的内容能帮助你了解更多。