吃鱼正宗做法(吃鱼正宗做法大全)

少数人不知道吃鱼的正宗做法(吃鱼正宗做法大全)。让哮天谈谈吃鱼的正宗做法。

1.原料:鲢鱼一条，淀粉两勺，炒花生仁半个左右，熟白芝麻两勺，姜一小块，蒜一根，香葱五根，豆豉两勺，料酒三勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，红辣椒一两勺，花椒油两勺，盐和味精适量。

2.将鱼洗净切块，用盐和料酒拌匀腌制几分钟，再加入水淀粉拌匀入味。将花生仁炒熟，切碎。豆豉剁碎，葱、蒜、姜剁碎。

3.锅里放油，烧至六成热。倒入豆豉、姜末和蒜粉翻炒出香味。

4.将盐、味精、白糖、酱油、醋、炒好的姜、蒜、豆豉、红花椒油、花椒油、香油、炒好的花生仁放入大碗中，拌匀成酱。

5.将锅里的油放在大火上烧至四成热。加入鱼片，翻炒。

6.取出并沥干油，放入碗中。

7.淋上酱汁，再撒上熟芝麻和葱花。

8.搅拌均匀。

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