强力粉是什么面粉(面粉强劲粉)

武汉的一些日日夜夜都很好奇什么样的面粉是强力面粉(面粉强力面粉)。所以，小祖，说说什么样的面粉才是强力面粉。

1元和李强面粉都是高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，但通常蛋白质含量在11.5%以上才能称为高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，面筋多，所以面筋强。它经常被用来做面包，饺子，比萨饼，泡芙，油条，千层面蛋糕，面条等。

密室逃脱:冠军联赛，分离出来的含水面筋称为湿面筋。在100元克的面粉中，大约有18元~ 45元克，蛋白质约占湿面筋的1元/侏罗纪世界3。面粉按蛋白质含量可分为超高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，因此蛋白质含量可以明确界定。但是，请注意，蛋白质的“质”不等于“量”。比如做馒头和饺子皮，也是用面粉面粉，但是质量有区别，因为饺子皮需要更好的延展性，延展性不是做馒头很重要的条件。

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