如何认知不焯水不能吃的食物(不焯水能吃吗)

不是每个人都知道如何识别不烫不能吃的食物(不烫能吃吗)。接下来让小英来讲讲如何识别不烫不吃的食物。

1.扁豆、长豆角、鲜黄花菜、芸豆等食物都含有天然毒素。以长豆角为例。东北的朋友都知道，长豆角一定要煮熟了才能吃。否则，豆子中含有的毒素很容易使人上吐下泻，严重时甚至会发生食物中毒。为了快速煮豆子，把长豆子在水里烫一会儿是绝招。

2.新鲜的黄花菜，含有秋水仙碱，也是容易导致人体中毒的成分。水烧开5分钟后，用猛火将黄花菜炒至全熟后再食用。秋水仙碱的毒性很大，所以我们必须将这些天然有毒的成分进行漂白处理。

3.菠菜、竹笋、苦瓜等。含有过多的草酸，会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收。草酸也会进入人体肾脏，与体内的钙形成草酸钙。长期积累容易形成肾结石。如果在烹饪前将蔬菜在沸水中烫一会儿，不仅可以保持蔬菜的绿色，还可以去除30%~87%的草酸。草酸易溶于水，热烫是去除草酸的最佳方法。你也会发现烫过的菜吃起来没有那么酸，也没有植物的土腥味。

4.新鲜采摘的香椿、菠菜含亚硝酸盐较少，但几天后，蔬菜中产生的亚硝酸盐会达到峰值。如果你一次吃太多，你可能会进医院。好在亚硝酸盐是溶于水的，用开水烫一下可以去除大量的硝酸盐和亚硝酸盐。

5.西兰花和菜花可以说是最难清洗的蔬菜之一。手洗怕破，用牙刷怕坏了菜的形状。另外，这两种蔬菜容易藏虫子，需要用开水焯一下，才能逼出藏在蔬菜里的虫子。如果不是用开水烫过，可能会吃到一些含蛋白质的小东西。用沸水煮菜花也能更好的去除农药残留。

6.一般来说，如果肉和内脏要炖或炒，应该有一个焯水的步骤。锅里放凉水，去除肉中的“血水”。这水其实不是真的血，是肌红蛋白，油，鱼腥味的杂质。如果你直接吃肉，你可能会尝到鱼腥味。

以上就是全部内容。希望小鹰号的内容能帮到你。