牛肉卷的做法大全(芝士牛肉卷的做法大全)

有些人不知道牛肉卷的完整配方(芝士牛肉卷的完整配方)。所以，小勋，给我讲讲整本书关于牛肉卷的做法。

1.练习1

材料:嫩牛肉250克，洋葱1个(切丝)，洋葱1个(切丝)，香菇5个(泡发切丝)，红灯笼椒半个(切丝)，金针菇(鲜金针菇)100克，黄油2汤匙。腌料:姜2片(切碎)，酱油(生抽)2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。调料:酱油1汤匙，香油1茶匙，糖1/4茶匙。酱料:汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。生粉糊:半茶匙生粉，用1茶匙水拌匀。

牛肉切成6-8块，每块10×5×1/4 cm，腌制10分钟；将调味汁搅拌均匀，放在一边。

用大火加热2茶匙油，爆香洋葱、葱、蘑菇丝和红灯笼椒1分钟，加入金蘑菇和调味料，再爆香一分钟，取出放凉。

铺好牛肉片，在肉片上放适量炒料卷起来；用中火融化黄油，加入肉卷，每面煎大约2分钟，然后放到盘子里。

烧开酱汁(煮沸)，用生面糊勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

牛肉富含蛋白质，搭配蘑菇更有营养。是一道营养价值很高的菜。

2.练习2

材料:牛肉350克，鸡蛋4个，葱25克，姜10克。

将牛肉剁成糊状，加入淀粉、水、糖、盐、味精和酱油，搅拌均匀。

将葱姜切碎，在牛肉馅中加入胡椒粉、五香粉和料酒，拌匀。

将鸡蛋打匀，加入少许盐，倒入抹油的锅中，煎成鸡蛋饼。

取出鸡蛋饼，撒上干淀粉，铺上牛肉馅，卷成直径约1.5厘米的卷。

将淀粉和面粉按1:1的比例放入碗中，加水调成糊状，将牛肉卷从中间切成两半，裹上糊状，再裹上面包屑。

将牛肉放入煎锅中炸熟，用斜刀切厚片，配以椒盐或番茄酱食用。

以上就是全部内容。希望小勋的内容可以帮助到大家。