清炖乌龟汤的做法大全(清炖乌龟汤的做法大全窍门)

有几个人不知道怎么做甲鱼汤。那么，肖勇，给我讲讲整本书关于炖甲鱼汤的做法。

1.做法1。材料:甲鱼肉500克，大枣3枚，肉丝200克，姜25克，汤1000克，生油50克，料酒15克，白糖15克，白酱油15克，精盐5克，味精1克，胡椒粉0.5克。做法:将甲鱼肉洗净，去血，用开水浸泡，捞出，使甲鱼肉变硬。切成3厘米长、2厘米厚的长方形肉片，用姜丝、料酒、糖、白酱油、精盐、味精、花椒腕子腌制20分钟。取一个锅，大火烧热，加入适量生油，放入甲鱼肉和油，然后倒入锅中，加入汤汁和红枣。将锅放入蒸锅，用文火蒸2小时，然后放入肉丝，调好味，蒸20分钟取出。

2.练习2。材料:乌龟约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8枚，姜2片，蒜4瓣，葱1根，汤适量。做法:甲鱼背部朝向地面，使头部伸出。用手抓住头部拉出来。在颈根处用刀切断颈骨，放血。然后在喉咙处做一个小切口，拔出气管和食道，然后用刀从脖子到尾巴切断四肢的骨头，挖出内脏(包括龟蛋)，切掉爪尖、嘴尖和尾巴。将乌龟放入70℃的热水中浸泡5分钟，擦去白色黏膜，再将乌龟放入80℃的热水中浸泡15分钟，刮掉黑色衣服，洗净。把乌龟放在冷水锅里烧水。捞出后，去掉背壳，切去头颈，然后将甲鱼切成4大块，切去四肢，剥去黄油，洗净备用。将虫草洗净，红枣用开水浸泡后洗净备用。洋葱洗净，切粒。将洗净的乌龟放入砂锅或汤碗中，放入冬虫夏草、红枣、料酒、盐、味精、蒜瓣、大葱、姜片、鸡汤，盖上盖子，大火蒸2小时30分钟，取出挑出大葱、姜片。

3.练习三。材料:乌龟1只(250g以上)。做法:将乌龟活杀，去壳去内脏，洗净，切成小块，放入锅中，加水100g，加入黄酒、葱、姜、盐，隔水炖50分钟，分次食用。

以上就是全部内容。希望肖勇的内容能帮到你。