肚肺汤的做法(肚肺汤的做法大全)

不是每个人都知道杜菲汤的做法(关于杜菲汤做法的完整书籍)。接下来让小七谈谈杜飞堂的做法。

1.准备材料。五花肉、猪肺、东北酸菜、芥末油、盐、味精、小葱、料酒、花椒、枸杞、生姜。

2.温水浸泡30分钟后，依次用面粉、香醋、盐、面粉反复摩擦五花肉的正反面，以去除五花肉上的污垢，直至正反面被清洗得洁白光滑。

3.新鲜猪肺冲洗干净。

4、待猪肺洗至发白状态，再沿上血管穿刺，切成小块备用。

5、五花肉和切小块的猪肺，放入锅中，加入适量的水，用开水淹没。

6.水烧开后撇水关火，浸泡5分钟，然后清洗去除浮沫，转小火继续炖。

7.将烫过的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱、姜、水，大火盖好。

8.水开后撇去浮沫，转小火继续炖。

9.锅里的汤变白后，用筷子戳五花肉。如果能戳到，说明五花肉炖过了。

10.捞出晾凉，放入东北酸菜，盖上锅盖，转大火炖。

1.将五花肉切成两半，然后斜着切一半。

12.汤再次煮开后，加入一勺芥末油，拌匀。

13.加入刚切好的五花肉片，再加入少许野辣椒。烧开后撒少许味精，关火。

14、放在石锅里，最后撒一点枸杞。

以上就是全部内容。希望小琪的内容能起到指导作用。