怎么判断牛肉的好坏判断牛肉的好坏有什么技巧

时间：2024-07-30 17:24:05来源：

1、色泽。新鲜牛肉：肌牛肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜牛肉：肌牛肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质牛肉：肌牛肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味。新鲜牛肉：具有鲜牛牛肉的特有正常气味。次鲜牛肉：稍有氨味或酸味。变质牛肉：有腐臭味。