冰粉制作流程 教你冰粉制作流程

1、食材：冰粉籽、食用石灰、纯净水、西瓜、芒果、火龙果、山楂片、花生碎、白芝麻、红糖浆。

2、5克食用石灰和200毫升清水拌匀，静置半个小时。食用石灰不可用普通石灰代替。

3、取50克冰粉籽装在纱袋里，封口处收紧，放在1500毫升纯净水里浸泡3分钟。冰粉籽建议买质量好一些的，这样出桨率更高，而且做出来的颜色更好看。

4、浸泡好之后开始慢慢揉搓，大概8分钟的时间就可以搓好。很多朋友都疑惑到底怎么才能搓出来气泡，其实搓的时候力度要轻柔，而且要把纱袋放在水面上揉搓，让更多的空气进入到纱袋里面形成气泡，反之如果都沉浸在水里揉，这样出桨率会高一些，气泡少一些。

5、过筛滤出冰粉籽。

6、搓好之后把澄清石灰水的那部分倒在粉浆里，搅匀之后密封好静置2个小时定型。

7、手工做的冰粉比勾兑的质地要偏软一些，味道和口感也会更好。

8、冰粉里放上红糖浆、西瓜、芒果、火龙果、葡萄干、花生碎、白芝麻以及山楂片，搅匀就可以食用了。