蚕豆怎么炒才鲜嫩蚕豆如何炒才鲜嫩

时间：2024-07-06 08:48:05来源：

1、主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

2、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀腌一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊。