莜鱼面做法　鱼面怎么做

莜鱼面做法？

步骤1

面粉中加入60克开水，用筷子搅拌成面皮后从碗里倒出来，和成软软的面团。

一定要用开水和面，否则小鱼面的内心很难煮熟。

步骤2

撒上手粉，面板上撒上一层薄薄的面粉。

从面团中揪下一个小面团，在面板上搓成中间大两边小的形状。

步骤3

准备一个吃饭用的小碗，撒上面粉。

搓好的小鱼面放入小碗中，十几根就可以摇一下。

摇好，再撒一点点粉。

做好的小鱼面再继续放入……这样给小鱼面都裹上一层薄薄的面粉，防止黏粘。

裹好粉的可以铺在一个盘子里或塑料砧板上。

步骤4

做好的的小鱼面。

不吃的可以放入冰箱速冻。

当天吃的，放入沸水煮约10分钟。

步骤5

西贝莜莜鱼面的番茄汤头味道特别好。

做法如下：

牛肉糜加入姜末、姜粉、盐、料酒、生抽、老抽，拌匀腌制15-20分钟。

番茄去皮，切块放入锅中加水、盐煮烂。

加入腌制好的牛肉糜，搅拌煮开，加一点糖和老抽、蕃茄酱，煮至汤汁粘稠，汤头就做好啦。

步骤6

将下好的小鱼面捞出，放入已经做好的番茄汤头中。

一碗好吃的小鱼面就做好啦！

鱼面怎么做？

主料：

中筋粉100克、水50克

辅料：

米醋1勺、酱油1勺、渝珍椒麻红油2勺、花生米适量、香菜适量

鱼鱼面家常做法：

步骤1、面粉放入大碗里。

面粉放入大碗里

步骤2、加入清水，搅成絮状

步骤3、揉成团，盖保鲜膜静置20分钟

步骤4、面团取出，揉光滑

步骤5、用剪刀沿着剪出长条

步骤6、水开后放入小面条煮熟

步骤7、捞出放在碗里，放入米醋、酱油、椒麻红油、花生、香菜

步骤8、拌匀即可

鱼面的家常做法？

主料：

中筋粉100克、水50克

辅料：

米醋1勺、酱油1勺、渝珍椒麻红油2勺、花生米适量、香菜适量

鱼鱼面家常做法：

步骤1、面粉放入大碗里。

面粉放入大碗里

步骤2、加入清水，搅成絮状

步骤3、揉成团，盖保鲜膜静置20分钟

步骤4、面团取出，揉光滑

步骤5、用剪刀沿着剪出长条

步骤6、水开后放入小面条煮熟

步骤7、捞出放在碗里，放入米醋、酱油、椒麻红油、花生、香菜

步骤8、拌匀即可

甘肃张掖搓鱼面的做法？

用料:

山药半斤、淀粉适量、蒜苗、韭菜、西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、醋、辣子油。

制作方法:

①山药洗净削皮切片放蒸锅大火蒸15分钟后压成山药泥，然后把山药泥捣成有韧性时，加玉米淀粉和成面团。

②和面的软硬程度，和平时擀面和面基本相同。

③山药泥里加少许的盐和出来的面筋道，面和好后醒上一会，大约10分钟左右，然后再用手搓成鱼鱼形状下锅煮熟即可。

④山药鱼鱼凉拌或者热吃蘸上炝好的醋汁，葱花、韭菜、西红柿鸡蛋，蒜汁，辣子油都非常美味。

夫子河鱼面的正宗做法？

用料：

鱼面适量、生姜适量、花椒粒适量、料酒适量、猪脊骨2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、红尖椒适量。

鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身。

锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，撒点花椒粒（可加适量小葱），开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。

将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中，注入足量清水。

剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)。

将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火。

将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉、鸡精调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可。