鹅肉做法　古法薰鹅的做法

鹅肉做法？

准备食材如下：

鹅肉半只，土豆1个，食盐1小勺，葱半根，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙

具体做法如下：

大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒，加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可），汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干，关火盛出即可！

古法薰鹅的做法？

熏鹅的做法

1、食材：

清洗干净的鹅一只、桂叶150g、八角200g、辣椒干300g、老姜200g、茶叶150g、糯米200g、米酒1小杯、盐800g、辣椒粉适量。

2、将鹅放入沸水中去腥，将配料和鹅放入锅中小火煮1个小时。

3、锅底放入盐，放200g糯米，将鹅放入锅内架子上，盖上锅盖加热。

4、大火熏制3到5分钟出锅。

5、切小块装入盘中即可食用。

山西美食鹅的做法？

山西就没有这道菜，所以说不存在这道菜的山西做法。

广东鹅的正宗做法？

原料：

肥鹅一只，八角5颗，桂皮一小块，生姜片、生抽、老抽、盐各适量。

准备工作：

鹅杀处理干净，对半剖开，然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐，先腌上一段时间（至少要腌2小时）。

做法与步骤：

1、锅里油热后爆香姜片，然后倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5颗八角、一小块桂皮。

2、把水大火烧开后放入腌好的鹅肉，再次烧开后转成小火慢慢煮，煮至鹅肉能用筷子轻松穿透时停火（大约30分钟）。

3、不要捞出鹅肉，就这样焖在锅里浸泡2小时左右，让鹅肉充分入味后就可以捞出斩件装盘了。