滑子菇没焯水可以吃吗　滑子蘑用焯水吗

滑子菇没焯水可以吃吗？

滑子菇可以不焯水直接炒。

食材：

滑子菇150克，鸡脯肉200克，柿子椒2个，鸡蛋一个，大蒜三瓣，生姜10克，香葱一棵，花椒5克。

做法：

滑子菇冷水泡半个小时捞出洗净沥干。

鸡脯肉切片，加淀粉、蛋清、生抽、白胡椒粉、料酒腌制二十分钟。

柿子椒去籽洗净切块。

大蒜生姜切片。

香葱洗净切末。

锅中加350克菜籽油，油温七八成热时丢入腌好的鸡脯肉片，炸至焦黄时捞出。

倒出多余的热油，留少许热油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入滑子菇、柿子椒，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、老抽，大火翻炒半分钟，倒入鸡脯肉片，翻炒四五下后过火，加入鸡精，即可出锅，撒上香葱末即成。

滑子蘑用焯水吗？

需要

需要。

因绰水能够除掉滑子蘑的土腥味。

滑子蘑一般指滑菇，一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。

属球盖菇科鳞伞属。

又名光帽鳞伞，光帽黄伞。

每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g，