油条面粉和普通面粉的区别　炸油条用的是什么面粉

油条面粉和普通面粉的区别？

筋度不同。

油条面粉属于高筋面料，制作油条会更加有活性，且表面光滑，因为筋度很强，制作起来弹性和口感会更佳。

普通面粉就是低筋面料，不能制作油条，因为没有筋力，做出来的油条不会起膨，且外观也不好看，所以，制作油条需采用高筋面料制作，表皮酥脆，口感更佳

炸油条用的是什么面粉？

炸油条一般用高筋面粉，制作流程：

1面粉加上适量的温水，加上适量的酵母粉，加泡打粉，和成面团，多揉揉，揉成光滑的面团，放在温暖35℃的地方发酵至2倍大就可以了

油条应该用什么面粉？

用中筋面粉，因为一方面炸油条需要放盐，使面的纤维更加筋道，如果用高筋面粉就家筋道，口感太硬，人孩子就吃不了。

另一方面，用中筋面粉口感的酥松吃起来上口。

做油条用什么面粉？

中筋面粉或者高筋面粉

做油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好1。

中筋面粉或者高筋面粉的优点有：

做出来的油条比较有嚼劲，而且也能发泡2。

制作油条时，使用中筋面粉或者高筋面粉，可以保证油条该有的形状，不会失去韧性，更不会失去香脆2。

低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等糕点，因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软1。