鱼糕的家常做法（鱼糕的绝密配方）

鱼糕的家常做法？

鲤鱼肉200g，羊肉50g（带肥肉），葱花3g，姜片3片，玉米淀粉50g，白酒20ml

做法：

将鱼肉，羊肉分别倒入破壁机中打成泥，盛出放入盆中加入，葱花姜片水，白酒搅拌均匀，至黏稠状，另取一个干净盆放入盆放入玉米淀粉加入开水搅拌均匀，放至常温，用勺子舀入玉米淀粉用手捏成中间窝用勺子舀入馅包裹好，放到面垫上用模具压成图形即可

鱼糕的绝密配方？

材料：

鱼糕300克、瘦肉2大块、青豆半小袋、香菇2个、大葱少许、乌冬面1袋

底汤材料：

水1L、大葱1/2根、蒜瓣5粒、萝卜1大块、朝天椒2个、

银鱼干1小把、海带1小块、料酒1大勺、酱油2大勺、盐少许

做法：

1.首先要做底汤，萝卜洗净后，切大块备用，朝天椒和大葱最后要捞出，所以也要切大块备用，蒜瓣切掉坚硬部分备用，小银鱼和海带洗净后备用。

2.然后要准备炖汤要用到的辅助材料，金针菇切掉一段根部洗净备用，香菇洗净后切掉底部，上面做十字刀花备用，大葱切葱花备用，根据自己的喜好，准备一下油豆腐、蛋饺、魔芋等。

3.材料准备好之后，要做高汤，锅中加入1L水烧开后加入底汤材料（萝卜、大葱、朝天椒、蒜瓣、小银鱼、海带），再加入一勺料酒。

4.煮10分钟之后，把小银鱼和海带捞出来扔掉。

再煮5分钟。

5.总共煮15分钟之后把朝天椒、蒜瓣、大葱等都捞出扔掉，只保留萝卜。

6.用2大勺酱油、少许盐进行调味，再煮5分钟以上，直至萝卜熟透为止。

7.底汤准备好后，该穿鱼糕串了。

虽然不用直接切成适当大小加到汤里也可以，但穿串吃比较有仪式感，所以还是决定穿串。

8.终于穿好串了。

瘦肉也以适当的大小切好了。

9.所有材料准备好后，拿出大砂锅，先把煮好的萝卜放入锅底。

10.然后把串好的鱼糕串和香菇、金针菇、瘦肉也依次放入砂锅内。

11.把煮好的汤倒进砂锅内开始煮，等汤烧开，香菇变软

12.最后加入葱花即可