黑肘子天福号做法

黑肘子天福号做法？

材料：

猪肘子两个，老汤一碗，八角3颗，花椒一把，香叶三片，干姜一块，盐适量，酱油适量

制作过程：

1.个猪前肘拉开，将骨头剔除另做它用；

2.这是两个猪前肘肉，用刀刮掉表皮上的毛，清洗干净；

3.打开一个是一整块，煮好后一合又是一个完整的；

4.老汤一碗，从冰箱中取出；

5.用铲子挖块，放入锅中，加适量的清水，大火将其融化；

6.再加入适量的八角、花椒、香叶、干姜、盐、酱油；

7.将两只猪肘肉放进汤中；

8.汤煮开后，将肘子肉两面都着色后，盖盖子，小火慢慢炖；

9.用筷子能轻松扎透，便可关火，放在锅中泡到温热；

10.肘子从锅中取出，团成一个肘子的形状，放到保鲜袋中，将袋子转起来让肘子中间没有空隙，这样的肘子才会更加完整；然后放冰箱冷藏保存几小时；

11.冷藏好的肘子已经很结实了；

12.切成大薄片，可以直接食用，也可以根据口味蘸酱醋汁。