炒花蛤的做法（炒花蛤家常做法爆炒）

炒花蛤的做法？

用料：

花蛤1000g

葱花三根

干辣椒10个

蒜一头

小青椒3根

香菜两棵

豆瓣酱1勺

步骤1

花蛤吐沙吐净备用，一般市场买的吐沙都比较干净，但是回家还是要泡到凉水里接着吐沙

步骤2

葱花，生姜，干辣椒，蒜准备好，油剪热，放下去爆炒，然后放入豆瓣酱，加入一点热水，让酱溶开。

整个底锅变成红色粘汁后导入花蛤

步骤3

不停翻炒，等到花蛤都张口后，倒出。

时间大概是三到五分钟，一定要等花蛤都张口，时间不要太长，海鲜最主要还是要很注意火候。

然后最好盖盖子焖一分钟收汁即可。

炒花蛤家常做法爆炒？

食材：

花蛤，青辣椒，红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，啤酒

调料：

料酒，生抽，盐，五香粉，蚝油

——【具体制作方法】——

1、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末

2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来

3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了

炒花蛤最正宗的做法？

1，油一勺，盐一撮剁，辣椒一勺，清水少许，生抽几滴，姜几片，大蒜几瓣，2，花蛤放入清水里，加入少许盐养半天，让花蛤吐尽沙子，烧开一锅水，将花蛤倒进去煮，至刚开口就捞起来过凉水，在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净，3，热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒几下，倒入剁辣椒炒香，将花蛤倒进去翻炒，中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀，盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可，太好吃了。

炒花蛤最正宗的做法？

1，油一勺，盐一撮剁，辣椒一勺，清水少许，生抽几滴，姜几片，大蒜几瓣，2，花蛤放入清水里，加入少许盐养半天，让花蛤吐尽沙子，烧开一锅水，将花蛤倒进去煮，至刚开口就捞起来过凉水，在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净，3，热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒几下，倒入剁辣椒炒香，将花蛤倒进去翻炒，中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀，盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可，太好吃了。

炒花蛤咋做？

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净，蒜30克切末，姜1块切末。

2.蛤蜊、料酒1勺煮2分钟。

3.锅内放入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。

盛出后撒上葱花即可。

炒花蛤的家常做法第一名厨？

【香辣花蛤】的做法

食材

主料：

花蛤适量、香葱几棵、大蒜、姜、小米辣。

辅料：

食用油、盐、生抽、花椒、酱油、料酒、酒酿、胡椒粉、白糖、水淀粉。

第一步：

花蛤买回来冲洗干净，放到盆中浸泡，可以放一点食用油和滴几滴油，这样能够让花蛤的脏东西除去一些，香葱洗干净切成段，大蒜去皮切末，姜切姜末，小米辣切斜刀。

第二步：

烧一开水，花蛤从盆中捞出，沥干水放进另外一个盆里面，然后把开水放进去，末过花蛤为宜，浸泡2分钟至花蛤开口。

第三步：

花蛤开口以后，扳开清洗，多余的壳可以直接扔掉不要，这样炒的时候壳就不会多了，而且清洗的也比较的干净。

第四步：

锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，把大蒜、姜末、小米辣、花椒放进去爆香，然后倒入已经清洗干净的花蛤，加入生抽、酱油、料酒、酒酿、胡椒粉翻炒均匀。

第五步：

接着加入盐、少许的白糖提鲜，大火翻炒过后加入香葱段，用水淀粉勾芡即可出锅。