生腌芥菜丝的配方（芥菜丝的腌制方法）

生腌芥菜丝的配方？

食材明细：

芥菜疙瘩、大蒜、熟花椒油、鸡精、醋、盐、白酒、白糖、辣椒粉。

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。

2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。

3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分，刚刚打蔫就可以了。

4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。

5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。

如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。

6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。

7、这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。

8、吃得时候用筷子夹到盘子里，随吃随取很方便，味道鲜美，佐餐超棒。

芥菜丝的腌制方法？

用料：

芥菜5斤 盐300克 醋适量 糖适量

酱油适量 花椒若干 八角若干 葱白若干

做法

1/3把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。

2/3把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝

3/3配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！

十种芥菜丝腌制方法？

芥菜疙瘩清洗好切丝后晾晒一天，花生米炒干去皮，花椒、大料和醋熬开，用盐腌制芥菜丝，放入料水、花生米，拌好之后装入罐子密封保存，两三天后正宗的生芥菜丝就腌好了，具体方法如下：

食材：

芥菜疙瘩、花生米、花椒、大料、食盐、清水。

1、用清水将芥菜疙瘩洗净。

2、洗干净就开始切丝。

3、切好芥菜丝晾晒一天。

4、花生米炒干去皮。

5、花椒、大料和醋熬开，花椒大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了。

6、先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀。

7、熬好料水撒入芥菜丝。

8、放入花生米，拌匀。

9、拌好之后，接下来就可以装罐了。

10、芥菜丝放入土陶罐中，把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实。

11、用保鲜膜把罐子密封好，用保鲜膜把罐子密封好，两三天后就可食用了。

十二种芥菜丝的腌制方法？

食材：

荠菜，姜，辣椒，食用油，食盐，醋。

具体做法：

1、先将荠菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3、将荠菜切丝。

4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后：

放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。

一周后，即可以享用了

鲜芥菜丝的腌制做法？

1.把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。

2.把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝

3.配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！

正宗生腌芥菜丝做法？

1.把芥菜洗净，切丝



2.一层芥菜丝一层盐放入容器



3.姜蒜切茉，芥菜丝里腌出来的水分倒掉，将姜蒜末和芝麻味精拌入芥菜丝



4.锅里加入酱油，醋，花椒，大料，糖烧开后凉凉，倒入拌好的芥菜丝里面