正宗肉酱的做法和配方　肉酱最正宗的做法

正宗肉酱的做法和配方？

食材配料：

10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。

制作方法：

1、先将花生米和芝麻分别炒熟盛出备用，待它们放凉后，再将熟花生碾碎并且吹掉皮，如果不去的话，熬出来的肉酱会带些苦味。

2、再将香菇有清水洗净，并且泡至发胀，沥干水分后再切成丁，再将五花肉剁成肉馅，去不去皮均可，再将大葱切成碎末，各自装入碗中备用。

3、锅中倒入适量的底油，油烧至6-7热时，将肉末倒入锅内炒至变色，再下入葱末爆出香味，然后依次加入香菇丁、豆豉酱、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4、最后撒入花生碎和熟芝麻，盛出放凉后，再将它装入密闭的容器中，存在入冰箱的冷藏室中，任何时候都可以用。

肉酱最正宗的做法？

用料

猪肉500克

甜面酱一盒

熟芝麻少许

白糖适量

食用油适量

郫县豆瓣酱一勺

生姜末少许

葱花少许

料酒少许

做法

1/11把准备好的猪肉切丁备用，最好要有一点肥肉这样吃起来口感特别香。

2/11准备好生姜和葱花。

3/11炒锅里加入适量的食用油，放入一勺郫县豆瓣酱。

4/11小火炒香。

炒出红油。

5/11加入生姜末和葱花一起快速翻炒。

6/11加入切好的猪肉一起翻炒，再加一点料酒。

7/11加入甜面酱和白糖

(白糖需要多加一点，因为虽然叫甜面酱，可是还是很咸)

一起翻炒一下。

8/11加入事先准备好的炒熟白芝麻。

9/11最后尝一下味道，就可以出锅了。

10/11炒好的肉酱，味道非常棒