鱼肉饺子馅的做法　鱼肉饺子家常做法

鱼肉饺子馅的做法？

将鱼去鳞鳃、内脏，洗净；取中间部分用，鱼太大吃不了那么多，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水；

猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油；加切碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀即可。

鱼肉饺子家常做法？

鱼肉饺子是一道美味的家常菜，下面是鱼肉饺子家常做法：

材料：

鱼肉500克，猪肉馅500克，饺子皮适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量。

步骤：

1.将鱼肉剁成肉泥，加入切碎的大葱和姜末，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

2.猪肉馅也剁成肉泥，加入切碎的大葱和姜末，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

3.将鱼肉馅和猪肉馅分别包入饺子皮中，将饺子口封紧。

4.将饺子放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，至饺子熟透即可。

注意事项：

1.鱼肉剁成肉泥的时候，要保持肉质细腻，不能过于粗犷。

2.鱼肉馅和猪肉馅的比例可以根据个人口味调整。

3.饺子皮要选用质量好的饺子皮，不能太薄或太厚。

4.饺子蒸的时间要适中，过久或过短都会影响口感。

鱼馅儿的饺子怎么做？

做法：

1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。

斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。

将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入。

2、肥猪肉1～2两剁成泥。

将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。

（肥猪肉与鱼肉大约1：

10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉），然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。

打入两个鸡蛋，继续搅拌。

3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油。

4、和面，和好后饧二十分钟。

5、韭菜洗净，切碎。

切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。

6、开包！7、出锅啦。