炒鱿鱼的正确做法（炒鱿鱼的家常做法）

炒鱿鱼的正确做法？

食材：

鱿鱼500克，荷兰豆250克，葱姜蒜适量～

做法

1.鱿鱼清理干净改花刀，水八成开下鱿鱼烫至定型卷起后捞出过凉水备用，荷兰豆焯水备用。

2.油热下葱姜蒜爆香，下鱿鱼炒出锅气后下一勺料酒增香去腥。

3.下荷兰豆翻炒约30秒，加一勺耗油一点点盐翻炒入味，出锅前加生抽鸡粉调味即可。

炒鱿鱼的家常做法？

材料：

鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法一：

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

做法二：

材料：

鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。

2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。

3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

炒鱿鱼条家常做法？

鲜鱿鱼去须、去爪和内脏,撕去外膜,用清水洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出、沥水。

净锅置火上,加入植物油烧至五成热,下入葱段、姜片、蒜片爆香,添入清汤煮至沸。

加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁,放入鱿鱼卤煮5分钟

辣炒鱿鱼的做法？

主料：

鱿鱼1块

辅料：

料酒适量、生抽1勺、香醋1勺、姜适量、青椒适量、蒜适量、红椒适量

调料：

食用油适量、盐适量

做法步骤

1.鱿鱼处理干净，放入一勺盐，一勺料酒腌制20分钟。

2.锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。

3.放入鱿鱼翻炒。

4.放入一勺料酒

5.放入一勺香醋。

6.放入一勺生抽。

7.放入青红椒煸炒。

8.放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。

辣炒鱿鱼的家常做法？

主料：

大鱿鱼须250克，辅料：

芹菜30克，

调料：

姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法：

1.法鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2.香芹洗净切“一字条”；

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

顺德炒鱿鱼的做法？

主料:鱿鱼300克、茭白250克

辅料:豌豆30克

调料:鸡蛋清40克、大葱15克、姜15克、盐2克、味精2克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克

具体做法

1.将鱿鱼去皮、头和尾,抹刀片成片

2.加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆

3.茭白去皮,一片两半,斜刀切片

4.热锅中加植物油烧温,加入鱿鱼划散取出

5.锅内留底油烧热,加入葱姜末煸炒出香味

6.再加入茭白煸炒

7.随即烹高汤20克,加调味品入味,加鱿鱼、青豌豆翻炒几下,淋明油出勺.