琥珀核桃仁的家常做法（琥珀核桃的家常做法）

琥珀核桃仁的家常做法？

原料：

核桃仁250g、黄冰糖120g、白糖50g、蜂蜜50g、白芝麻100g、水130g。

做法步骤：



1.核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，时间仅供参考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的脾气，一定要看住，千万不要烤过火了。



2.烤好后取出晾凉，烤好的核桃仁非常的香脆，如果烤的时间不到位，脆度会打折，做出成品的甜脆度也会受到影响，所以烤核桃仁这一步也很关键。



3.不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖，加入蜂蜜。



4.用中火烧开，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖，搅拌几下，然后慢慢熬煮，先不要太勤搅动，用铲子往里收一收留行。



5.小火继续熬煮到这种小泡泡，这时糖浆有些粘稠。



6.用勺子慢慢搅拌，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色。



7.用筷子粘一点，滴到凉水中能凝固了。



8.这时倒入核桃仁翻拌，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。



9.倒入芝麻翻拌均匀。



10.倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上，记得铺油纸。



11.用筷子分开晾凉。



12.上面有一层晶莹剔透的硬壳壳，非常的脆。

琥珀核桃的家常做法？

1、用料：

核桃仁400克、冰糖45克、蜂蜜20克、水半杯、白芝麻适量。

2、锅里放水倒入核桃仁大火烧开，水的颜色变枣红色关火捞出。

3、放冷水冲洗一下。

4、控干水分。

5、热锅中锅中放入冰糖。

6、加入适量水。

7、小火慢慢熬至冰糖融化后加入适量蜂蜜。

8、继续熬制起小泡，全程要不停搅拌。

9、加入晾干的核桃仁翻炒均匀，使其每个核桃仁上裹上糖浆。

10、翻炒几分钟加入适量白芝麻。

11、继续翻炒。

12、炒至锅里没有糖汁盛出即可。

琥珀核桃仁怎么做好吃，琥珀核桃仁的家常做法？

食材清单

核桃仁150克、蜂蜜适量、冰糖适量、植物油

烹饪步骤

1/4

炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。

2/4

冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。

3/4

锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。

最后一步

看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。

琥珀核桃的做法？

准备好所有的材料：

熟核桃仁150g、白砂糖37g、蜂蜜22g、清水80g、熟芝麻15g。

2、锅中放入水，白砂糖，蜂蜜，大火烧开转小火熬制（熬制过程中要有耐心）。

3、熬制时要不断搅拌，由大气泡变成密集小气泡。

4、颜色由白色变成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入凉水中，糖稀迅速结晶，咬一下有硬、脆的感觉，就熬制好了。

5、熬好后迅速加入核桃仁快速翻拌均匀。

6、关火，倒入芝麻快速翻拌均匀即可。

7、然后盛出来，一个一个分开，晾凉。

8、装盘。

琥珀核桃的做法？

1.生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。

2.锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。

3.冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。

（注意：

熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）

4.倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。

5.裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。

待晾后就可以吃了。

琥珀核桃仁的做法？

1.

锅中放入核桃仁，小火炒至酥脆

2.

锅中放入冰糖，加入水，小火炒至溶化

3.

加入蜂蜜，小火熬至粘稠

4.

倒入核桃仁，翻炒均匀，加入白芝麻，翻炒均匀