什么是牛皮糖（牛皮糖是真的牛皮吗）

什么是牛皮糖？

牛皮糖是白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等材料做的食品。

牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产。

口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。

牛皮糖柔软适中、老少皆宜，具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。

牛皮糖是真的牛皮吗？

吃起来像牛皮。

牛皮糖虽然叫牛皮糖，但它并不是用牛皮做的，牛皮糖的原料主要是白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等，不同种类的牛皮糖原料略有不同，但都跟牛皮没有关系。

牛皮糖之所以起了这个名字，并不是原料用牛皮，而是说它的口感吃起来像牛皮一样弹、韧，嚼一会才会柔软起来。

下面一起来了解一下牛皮糖为什么叫牛皮糖吧。

什么是牛皮糖？

牛皮糖是白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等材料做的食品。

牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产。

口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。

牛皮糖柔软适中、老少皆宜，

什么是牛皮糖？

牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产。

口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。

牛皮糖具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。

牛皮糖代表什么意思？

形容一个人的脸皮非常厚，柔软而坚硬，并且纠缠在一起。

皮糖被称为“扬州义州”，是扬州的特产。

作为扬州的特产，牛皮有核桃，桂花，花生，松树，葡萄干，金橘，草莓，橙和哈密瓜。

新口味更独特，柔和适中，适合所有年龄段。

牛皮糖热量？

答；牛皮糖热量（251大卡）。

食材：

熟芝麻150克、玉米淀粉60克、麦芽糖150克、白糖100克、猪油30克、桂花适量、凉开水

具体操作步骤如下：

1、把玉米淀粉倒入大碗中，分少量多次加入凉开水，一边加入一边用筷子搅拌，搅拌至粉浆完全均匀无结块，粉浆的浓稀度和平常喝的酸奶一样即可

2、把白糖倒入不粘锅里，加入30克左右的凉开水和7克的猪油煮沸，煮沸后倒入粉浆，不停的搅拌至面糊状

3、小火熬煮至面糊状后，加入麦芽糖继续熬煮

4、加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时倒入剩余的猪油，不停用铲子翻动，煮至麦芽糖面糊变得不易流动而且不时的冒泡时，撒入桂花拌匀后关火

5、在铁盘子里铺上一层熟芝麻，倒入麦芽糖面糊，用铲子铺平后，在上面撒入一层熟芝麻

6、完全冷却后，将牛皮糖切成小块即可