发芽的山药豆还能吃吗（山药豆发芽能吃吗）

发芽的山药豆还能吃吗？

不可以

山药豆生芽了不能吃了。

因为山药豆生芽了说明存储时间长了，这个情况会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

从食品卫生的角度来讲，山药豆生芽一定不能吃，即使芽部位去掉，实际上在本身的山药豆芽肉之中，已经存在了龙葵素

山药豆发芽能吃吗？

可以。

山药豆发芽后并不会产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。

发芽的山药豆能吃吗？

山药豆发芽不能吃了。

因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。

一旦发芽，山药豆就要开始生根。

在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。

所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。

山药豆发芽后还能吃吗？

不建议继续食用。

山药豆发芽之后，会导致山药豆本身所包含的营养元素在发芽的过程中发生性状变化，造成山药豆的营养物质减少，并且具有微量的毒性，

山药豆有一点发芽的苗头还能不能吃？

不可以

山药豆生芽了不能吃了。

因为山药豆生芽了说明存储时间长了，这个情况会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

从食品卫生的角度来讲，山药豆生芽一定不能吃，即使芽部位去掉，实际上在本身的山药豆芽肉之中，已经存在了龙葵素

山药豆发芽怎么办？

不建议吃。

山药豆中含有较多的营养物质，虽然说山药豆发芽之后并不会像土豆那样产生毒性物质，如果想吃的话还是可以继续吃的。

但是因为此时山药豆中所含的营养物质都会供应给新发出的芽苗的生长，所以山药豆的营养价值也会有所下降，吃起来口感也会变差，所以一般是不建议再继续吃的。

如果条件允许的话建议你您把它种到地理，等明年还能活山药豆。