四川酸萝卜泡菜正宗做法（四川萝卜泡菜菜谱）

四川酸萝卜泡菜正宗做法？

料：

泡野山椒，胡萝卜，豆角，青萝卜，花椒，白酒。

做法：

1，把青萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成小块，晾干沾到表面的水分。

2，把密封罐洗净晾干，把胡萝卜和青萝卜放入。

3，最后放到一把晾好的豆角，倒上泡椒水和几个泡椒，加上一勺花椒，一勺白酒。

4，放满后，盖上盖子，密封保存，因为野山椒中盐份够多，只要加上一点盐就可以，如果泡椒中水分不够，可以适当加上一些冷开水。

四川萝卜泡菜菜谱？

步骤1

准备材料:将白萝卜、胡萝卜切成1厘米粗的长条，大概一根萝卜可以切三段，大蒜切薄片，小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱小半个切1-2厘米小块，材料准备完毕！

步骤2

找一个密封的盒子，放入以上材料（萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖），然后把买野山椒里面的泡椒水倒2/3在里面，然后根据酸度，加适量白醋，最后放盐，这里盐根据食材多少来的，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸就刚刚好了，不然不入味哦，拌均匀即可盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用哟！

四川泡菜萝卜的做法甜酸脆？

1、准备材料：

白萝卜2根、白糖3勺、红糖1勺、酱油5勺、醋3勺、辣椒150克；

2、萝卜连皮洗干净，晾干皮表面水份切片，撒3勺盐搅匀，放1小时，辣椒洗净切圈；

3、将萝卜多余的水去掉，将萝卜水压干放进腌瓶里，放3勺白糖、1勺红糖、3勺醋、5勺酱油、辣椒圈搅拌均匀，盖好放置一天即可食用。

酸萝卜腌制方法四川泡菜？

方法步骤：

1、胡萝卜和白萝卜，削皮洗净，切成长条。

建议白萝卜。

2、放入碗中，撒盐拌匀，腌制20分钟。

目的是让萝卜中的水分腌出，吃起来有脆爽感。

3、准备腌制水。

我的密封罐很小，20*20*10差不多，准备了三瓣蒜，三片姜，若干花椒，泡椒以及泡椒水，5颗小米辣，白醋，盐巴，凉白开，放入碗中，过程中不弄入油即可。

口味我感觉可以自己调，或辣或酸我觉得可以因人而异。

4、萝卜腌出水后，倒出水分。

用干净无油的筷子放入料水中，放入冰箱一晚上，第二天就可以享用啦。

四川泡红萝卜的做法？

红萝卜洗干净，沥干水分备用。

准备一个干燥无水的泡菜坛。

锅中加入清水，放入八角，砂仁，香叶，姜蒜，煮开后再煮5分钟，捞起香料，汤汁倒入碗中冷却备用。

把萝卜放入泡菜坛中，倒入准备好的汤汁，加入盐，花椒，白酒，白醋，干辣椒腌制一个星期就可以了