窝窝头的做法（窝窝头做法）

窝窝头的做法？

原料：

红薯+玉米粉+糖+猪油。

做法：

1、红薯去皮，蒸熟，做成红薯泥，之后加入猪油和白糖。

2、红薯和玉米面混合，可以不用加水呢，看情况吧。

之后用筷子或者直接下手和面吧。

3、揉成面团之后，搓成条切成剂子，然后将剂子捏成圆锥状，记得是镂空的哟。

4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。

窝窝头做法？

主要材料：

玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

步骤:

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发。

5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

8、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

10、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。

11.小窝窝头面就做好了。

面粉窝窝头家常做法？

材料：

面粉、水、盐

做法：

1.将面粉加入盆中，加少许盐，然后往面粉中慢慢加入水，揉成面团。

2.然后将面团分成大小均匀的小面球，在桌子上抹点面粉，用力揉成平形的窝窝头，尽量使其厚薄均匀。

3.将烧好的水放入锅中，放入窝窝头，煮15分钟左右，期间不要翻动，等窝窝头浮起来就可以捞出来了。

4.捞出来后用锅铲轻轻盖住窝窝头，倒一些冷水在锅盖上，稍微焖一会儿，这样窝窝头更加软糯。

小贴士：

1.水量要控制好，要高于窝窝头，没有压盖的话，开小火焖煮约15-20分钟，加盖的话时间会比较短。

2.在煮的过程中不要频繁翻动，否则会烂掉。

正宗小米窝头的做法？

第1步.小米提前用洗干净，用牛奶浸泡30分钟，牛奶不要太多刚好没过小米，酵母用温水冲开。

第2步.面粉玉米面还有泡好的小米和糖混合好（带着刚才泡小米的牛奶），化开的酵母倒入，再分次加入适当牛奶，揉成面团。

醒发2小时，天热可适当缩短时间

第3步.两小时后不用管他是否变成原来的两倍，也不用揉面，直接手上沾水，做成窝头形状，上锅蒸20分钟