鲜肉粽子馅做法（鲜肉粽子最正宗的做法）

鲜肉粽子馅做法？

1

五花肉洗干净去皮。



2

切成自己觉得合适大小的块。



3

倒人适量的生抽，老抽，蚝油和花椒粉。



4

抓拌均匀后腌制6小时，我是放冰箱冷藏腌制了一个晚上。



5

腊肉洗干净切成大小合适的块。



6

咸鸭蛋买取出蛋黄。



7

洗干净蛋黄外面的蛋清液（这个是腥味的来源一定要洗干净）备用。



8

糯米洗干净后加入高过米一厘米的水浸泡2小时。



9

泡好的糯米沥干水分后加入适量的生抽，老抽，盐和食用油拌均匀备用。



10

粽叶洗干净后放入加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出放入凉水中每一片都清洗干净后剪去头部比较硬的地方。



11

两片粽叶用叶尖相对。



12

折成一个漏斗状。



13

里面先加入糯米压紧后加入腌制好的肉。



14

然后再加上两勺糯米压紧实。



15

粽叶折叠过来包住装好米的漏斗。



16

然后用绳子帮起来，打好结，这样一个粽子就包好了用同样的方法包好其他馅料的粽子。



17

包好的粽子放入锅中，加入没个粽子的水煮3-4个小时（中间水少了可以加入适量的热水）要保持水是没过粽子的量，煮好后不要出锅让粽子再锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。



鲜肉粽子最正宗的做法？

食材清单

干棕叶、糯米、五花肉、红枣、糖、鸡精、姜片、香油一大勺、料酒、老抽

烹饪步骤

步骤1/11

糯米提前泡好

步骤2/11

粽子叶提前泡好

步骤3/11

五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天

步骤4/11

取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状

步骤5/11

先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉

步骤6/11

再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来

步骤7/11

塞几块肉

步骤8/11

再填一点米，把肉盖住

步骤9/11

把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒

步骤10/11

用白绳绑起来

最后一步

高压锅煮一小时就好了

鲜肉粽子馅怎么调最好吃？

五花肉2斤

蒜米适量

黑芝麻少许

蚝油适量

食盐适量

料酒少许

酱油适量

准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。

（没有五花肉的，也可以用肥肉）；

准备好十来个蒜米备用；

清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀；

然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上；

接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀；

将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用了。

吕小厨肉粽子的做法？

吕小厨肉粽子是一道传统的美食，以其口感香糯、肉质鲜美而闻名。

以下是制作吕小厨肉粽子的做法：

所需材料：

1.糯米500克

2.猪肉末200克

3.中葱3根

4.香叶3片

5.五香粉适量

6.蚝油适量

7.生抽适量

8.盐适量

9.食用油适量

步骤：

1.糯米提前泡发6-8小时，沥干水分备用。

2.猪肉末加入五香粉、蚝油、生抽、盐搅拌彻底，然后用刀背砸打，使肉质更嫩。

3.中葱切段，香叶洗净备用。

4.取煮粽子用的鲜叶4片，小火煮软后捞出晾凉备用。

5.取一片鲜叶，将其对折，成为带菜的面。

6.在叶子底部摆放一些泡发的糯米，然后在上面加入肉馅、葱、香叶和适量油。

7.将叶子缩成一小包，用细绳绑紧。

8.将包好的肉粽子逐一放入热水锅中煮2-3个小时至熟透。

9.过程中，湖水不要干，需要时常加水，在粽子上加片猪肚白或薯片，可以使粽子更加美味松软。

温馨提示：

1.肉馅可以根据个人喜好加入其它配料，比如鸡蛋、香菇等。

2.肉粽子在煮之前，需要先检查是否包紧，如有破损需要重新包好。

3.煮的过程中，需要注意水的变化，避免粽子过干和过水。

4.熟透的肉粽子取出后需要晾凉，待用更佳。

肉粽子的做法？

食材清单

五花肉1斤多一点、糯米2斤、粽叶一斤、咸蛋黄25个、盐适量、蚝油适量、生抽适量、酱油适量、白砂糖适量

烹饪步骤

1/6

粽叶清水洗干净，开水里煮20秒，出锅，冷水再洗洗，泡着。

2/6

肉切成小块，肥瘦相连，放入适量蚝油、盐、白砂糖腌制会儿。

3/6

糯米淘洗干净，泡半小时，滤干水分。

倒入适量酱油，拌匀。

喜欢颜色深的可以稍微多放点。

4/6

开始包粽子，我只会包小脚粽子，也觉得这个包的糯米比较紧实，有嚼劲。

5/6

锅里放水，漫过粽子。

大火煮开以后小火慢慢煮。

2小时左右吧。

就可以出锅了。

一屋子的清香味。

最后一步

出锅啦。