广东蚬肉的家常做法（蚬肉怎么做好吃）

广东蚬肉的家常做法？

蚬肉冲水去沙后沥干水分，将蚬肉入锅炒干水分，加入油、葱、蒜头翻炒，加入盐耗油调味。

蚬肉怎么做好吃？

材料

沙规，肉碎，虾子(非常小的小虾)，蒜蓉，葱丁，干红葱，洋葱丁，辣椒干，紅辣椒切片，盐，糖，胡板，老抽，味精，紹酒

做法

1、沙用清水放支铁器于水中浸三小时让沙规吐干净沙，洗乾淨滴乾水，燒滾水即过水至七分熟捞起。

2、起油锅，再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干、葸、洋葱爆香，放肉碎、虾子一起炒至香微焦，下紅椒、干红葸、蟹件回護炒乾水份，加老抽、盐、糖、胡椒、味精，再撒上些料酒走锅边，爆出香味再略哪片刻即可出菜。

黄蚬肉家常做法？

原料：

黄蚬肉(500克)，黄豆酱(50克)，青椒(50克)，花生油适量，淀粉水适量

方法：

1/3取黄蚬子肉500克。

洗净控干水，青椒洗净切块放盘中，黄豆酱50克盛小碗中。

2/3炒锅倒少量花生油加热，放入青椒炒倒，倒入黄豆酱继续翻炒，炒熟后放入黄蚬子迅速翻炒，倒入少许淀粉水，出现冒泡，关火。

3/3炒好黄蚬子盛盘，上桌。

冰冻黄蚬肉的做法？

 1、将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。

2、吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

3、煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

 4、剥去蚬子外壳。

（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。

）

 5、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

6将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。

最撒上一些葱花即可。

扇贝肉与蚬子肉哪个好？

蚬子肉如扇贝肉一样鲜美，但是会比扇贝肉质更加的嫩。

而且烹饪方式也会更多。

那么一般我们煮蚬子肉的时候煮多久合适呢？

蚬肉煮多久合适:

这主要取决于花蚬子的大小。

一般来说，中等大小的花蚬子大约煮1到3分钟即可，最好不要超过3分钟。

加水用大火烧开后放花蚬子，保持大火，看到花蚬子张壳就差不多了。