小炒牛肉怎么做（小炒牛肉怎么做）

小炒牛肉怎么做？

小炒牛肉的家常做法：

食材：

牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。

辅料：

姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

具体步骤：

1．将牛肉冲洗干净，切成片。

用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。

2．腌肉的时间把佐料备好。

洋葱撒成块状。

小米椒切圈。

芹菜切成4厘米的段。

蒜，姜，备好。

3．将芹菜焯水捞出来备用。

4．锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。

5．牛肉炒断生后装盘备用。

6．锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。

7．下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。

8．依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

9．成品图如下：

小炒牛肉怎么做？

小炒牛肉的家常做法：

食材：

牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。

辅料：

姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

具体步骤：

1．将牛肉冲洗干净，切成片。

用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。

2．腌肉的时间把佐料备好。

洋葱撒成块状。

小米椒切圈。

芹菜切成4厘米的段。

蒜，姜，备好。

3．将芹菜焯水捞出来备用。

4．锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。

5．牛肉炒断生后装盘备用。

6．锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。

7．下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。

8．依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

9．成品图如下：

小炒牛肉菜谱？

主料2人份

牛肉150克

柿子椒1个

洋葱半个

辅料

姜3瓣蒜2瓣生抽1汤匙料酒1汤匙盐 白糖5克淀粉花生油30克

步骤1

洋葱青椒切小块

步骤2

牛肉洗干净后切成牛柳，用适量生抽，料酒，糖，盐，生粉腌制10分钟

步骤3

热锅加入花生油油，爆香蒜米

步骤4

放入腌好的牛柳翻炒至变色盛出备用

步骤5

继续加入少量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加入洋葱和青椒翻炒一会，加入盐和少许糖调味

步骤6

加入已经炒至变色的牛柳继续翻炒片刻即可出锅啦

爷俩小炒黄牛肉正宗做法？

小炒黄牛肉所需材料



牛肉片250g

芹菜50g

红辣椒片15g

姜片,蒜片10g

豆瓣酱适量

淀粉适量

蛋清适量

酱油适量

小炒黄牛肉做法步骤详解

1牛肉上浆

250g牛肉片装入碗里，加1茶匙食盐，1个蛋清，适量淀粉。

2搅拌

沿着一个方向搅拌均匀，搁置一会儿备用。

3煸炒牛肉

锅内加适量食用油，6成热时，放入牛肉煸炒，大火，炒至牛肉变SE盛出。

4放入调料

锅内放适量食用油，放入10g姜片，蒜片，15g红辣椒片，2茶匙豆瓣酱。

5翻炒

将调料翻炒匀。

6倒入牛肉

炒香后，倒入牛肉翻炒匀。

7上SE

放2茶匙酱油，翻炒均匀。

8芹菜炒香

放入50g芹菜，芹菜炒香后关火，装盘。

小炒牛肉咋做？

步骤1

牛肉泡水1小时以上，去除血水后，切片或粗丝码味：

加盐，胡椒粉，生抽，料酒，用手顺时针抓匀（可适量加点水）后加入水淀粉上浆，最后滴入几滴菜油，目的是把浆锁住。

放置30分钟左右。

步骤2

香菜洗净切成段后铺入盘中垫底。

姜蒜剁成碎后备用，野山椒切成碎米，小米辣切圈。

步骤3

热锅加入冷油，油温4成，小火将牛肉滑入锅中，用炒勺切退滑散至7成熟滤油捞出备用，锅中底油中火加入姜蒜米炒香后，加入野山椒小米辣炒香，大火倒入牛肉，翻炒调味（耗油白糖鸡精）滴几滴老抽调色，1分钟爆炒起锅装入香菜垫底的盘中。

小炒牛肉是怎么做的？

牛肉提前腌制10分钟，然后起锅烧油，将牛肉倒入锅中，放入青椒，红椒，芹菜段。

一起煸炒，炒熟后捞出，将葱段倒入锅中，再放入姜片，小米辣，翻炒出香味。

放入煸炒备用的牛肉及配菜，加入盐，鸡精，蚝油，生抽调味，翻炒5分钟，即可出