干丝是蔬菜吗（什么是红烧干丝）

干丝是蔬菜吗？

干丝是用豆腐做的，不是蔬菜，属于豆制品。

什么是红烧干丝？

大烧干丝是淮扬菜中的主打菜，清淡易消化，适合老年人经常食用，具有提高免疫力，降压降脂，预防心血管病的佳品，食材有，薄豆皮（在江浙一带用白豆腐干），棒骨鸡架熬制的汤，鸡丝，香菜！

干丝和素鸡有什么区别？

干丝是干的豆腐丝，素鸡是豆类的

软干丝的介绍？

中文名

软兜干丝

主要食材

干丝，干辣椒，花椒1.主要原料下锅之前合影留念。

干丝可以用薄千张切丝，我偷懒买的切好的。

2.重要的准备工作：

烧一锅开水，加入一小勺食用碱，放入干丝，调小火，煮一会会。

这一步，是用碱软化干丝，最后成品就会软滑且吸附更多汤汁，必须要进行。

但注意碱不能多，时间不能长，水开始变黄就关火，筷子不停搅动。

3.处理好的干丝过凉水清洗干净，泡好备用。

4.起油锅，可以放半勺荤油。

花椒炸出香味捞出不用。

5.入辣椒节，葱姜蒜爆香，加入小半碗水，有高汤更好。

6.水开加入干丝，煮开。

7.加入香菜，勾芡，收汁，浇半勺荤油，出锅啦。

干丝保存多久？

保存干丝可以用保鲜膜或保鲜袋将干丝密封起来，再放入冰箱冷藏保存即可，可保存2-3天。

如果保存的时间很长，可以放进冷冻室保存，可保存1-2个月，要食用时放入清水中解冻即可。

还可以将干丝油炸，晾干油后放进冰箱冷藏，可保存三到五天吧。